Κέικ σοκολάτας και μπανάνας (2)

1. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού σε ξεχωριστά βαθιά μπολ.
2. Ρίχνουμε αλάτι στο ασπράδι και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει. Δεν θα κυλήσει όταν το αναποδογυρίσουμε.
3. Προσθέστε ζάχαρη στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη σύσταση, μετά προσθέστε ζεστό νερό και χυμό λεμονιού σε αυτό και χτυπήστε.
4. Κοσκινίζουμε όλο το μείγμα της σκόνης και το προσθέτουμε στον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
5. Προσθέστε το ασπράδι στο άλλο μείγμα σιγά σιγά και ανακατέψτε το από κάτω προς τα πάνω χωρίς να το ξεφουσκώσετε.
6. Αδειάζουμε το γουδί μας σε μια φόρμα για κέικ 24 εκ. στρωμένη με λαδόκολλα και χτυπάμε τον πάγκο δύο φορές για να σηκωθούν οι φυσαλίδες.
7. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου, κάνουμε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας και το βγάζουμε από το φούρνο.
8. Για το ενδιάμεσο στρώμα? Βράζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και τη σοκολάτα μέχρι να έχουν την υφή της πουτίγκας.
9. Το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και τη σοκολάτα και το ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει.
10. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε καλά τη σαντιγί, το κακάο και το γάλα.
11. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τη σοκολάτα, χτυπάμε ξανά και το βάζουμε στην κατάψυξη
12. Παίρνουμε την πρώτη στρώση από το παντεσπάνι στο πιάτο σερβιρίσματος, βάζουμε την πουτίγκα, τοποθετούμε την κομμένη σε φέτες μπανάνα και κάνουμε κομματάκια σοκολάτας. Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση και κάνουμε το ίδιο, βάζουμε την τελευταία στρώση παντεσπάνι.
13. Καλύπτουμε εξωτερικά το κέικ με σαντιγί, διακοσμούμε όπως θέλουμε και σερβίρουμε.

Κέικ σοκολάτας και μπανάνας (2) Συνταγή με φωτογραφία