Καλοκαιρινό κέικ

1. Πρώτα για παντεσπάνι? Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά μέχρι να γίνουν κρέμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να γίνουν σαν το χιόνι.
5. Προσθέτουμε τα ασπράδια που ετοιμάσαμε στη ζύμη του κέικ.
6. Ας το ανακατεύουμε προς την ίδια κατεύθυνση, προσπαθώντας να μην σβήσουμε τους αφρούς με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτό το μέρος αναλυτικά στο βίντεο.
7. Η ζύμη μας για το παντεσπάνι είναι έτοιμη. Μπορούμε να προχωρήσουμε στη μαγειρική. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι σφιγκτήρα διαμέτρου 23 cm.
8. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς.
9. Ας βγάλουμε το παντεσπάνι μας από τον φούρνο κάνοντας το τεστ της οδοντογλυφίδας.
10. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, γι’ αυτό προτείνω να το ελέγξετε και να το βγάλετε από το φούρνο.
11. Αφού βγάλουμε το ψημένο μας κέικ από το φούρνο, το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και το αφήνουμε να κρυώσει.
12. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να τυλίξετε τα κρυωμένα κέικ μας με μεμβράνη και να τα αφήσετε στο ψυγείο για ένα βράδυ. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορούμε να αρχίσουμε να μαγειρεύουμε την πουτίγκα :).
13. Για την κρέμα? Χτυπάμε καλά το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη. Το αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
14. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια στην κρέμα που βγάλαμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε την κρέμα μας να κρυώσει.
15. Προσθέστε τη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και χτυπήστε καλά.
16. Βγάζουμε τα κέικ από τη φόρμα και τα κόβουμε σε 2 στρώσεις.
17. Βάζουμε τις στρώσεις τη μια πάνω στην άλλη, απλώνοντας ανάμεσά τους κρέμα.
18. Ας ξεκουράσουμε την τούρτα μας για ένα βράδυ.
19. Ας διακοσμήσουμε όπως θέλουμε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή καλοκαιρινής τούρτας με φωτογραφία