Κεφτεδάκια γεμιστά

1. 2 ποτήρια ψιλό πλιγούρι και 1 ποτήρι σιμιγδάλι μπαίνουν σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Σε αυτό προστίθενται 3 ποτήρια ζεστό νερό και κλείνει το στόμα και οδηγείται να ξεκουραστεί.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και ζυμώστε μέχρι να αποκτήσει μια ομοιόμορφη ζύμη.
4. Για τη γέμιση μπαίνουν σε ταψί 250 γραμμάρια κιμά. Όσο ψήνεται καλά, 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται σε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
5. Προστίθεται ένα ποτήρι χοντροαλεσμένα καρύδια για να κλείσει ο πάτος.
6. Τέλος, προσθέτουμε μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, κλείνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
7. Η ζύμη που παίρνουμε σε μέγεθος μανταρινιού χαράζεται με τη βοήθεια των δακτύλων μας.
8. Μπαίνει στο γουδί και κλείνει το στόμα (φροντίστε να βρέξετε τα χέρια και τα δάχτυλά σας).
9. Στη συνέχεια μπορείτε να το τηγανίσετε σε καυτό λάδι ή να το βράσετε αν θέλετε.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία