Κεφτεδάκια Χασάν Πασά και Ρύζι Πλιγούρι με λαχανικά

1. Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ψιλό μέρος του τρίφτη.
3. Προσθέστε τα αυγά, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και ζυμώστε καλά.
4. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη φρυγανιά ανάλογα με τη συνοχή. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
5. Αφού ξεκουραστεί ο κιμάς στο ντουλάπι, ας του δώσουμε σχήμα μπολ και τον βάζουμε στο λαδωμένο πυρέξ μου ή στο ταψί μου.
6. Ανακατεύουμε και ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας.
7. Το ρίχνουμε από πάνω και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°.
8. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 40-50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας.
9. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες για τον πουρέ.
10. Προσθέστε αρκετό νερό για να το σκεπάσει. Αφήστε το να βράσει. Το κατεβάζετε από τη φωτιά όταν μαλακώσουν οι πατάτες.
11. Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι και πολτοποιούμε.
12. Αφού πολτοποιήσουμε καλά τις πατάτες, προσθέτουμε το γάλα μας και το αφήνουμε να πήξει λίγο στο μάτι της κουζίνας.
13. Όσοι επιθυμούν μπορούν να λιώσουν καλά την πατάτα με ένα μπλέντερ σε αυτό το τμήμα και να την κάνουν λεία. Το μπλέντερ μου χάλασε, δυστυχώς δεν κατάφερα να το κάνω λείο. 4
14. Ας το πάρουμε από τη σόμπα. Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας από τον πουρέ μας στους ψημένους κεφτέδες μας, προσθέτουμε 1 φέτα τυρί τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
15. Όταν λιώσει το τυρί τσένταρ, το βγάζουμε από το φούρνο.
16. Για πιλάφι, βάζουμε το βούτυρο και το λάδι στο τηγάνι.
17. Όταν λιώσει το λάδι, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
18. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν ροζ, βάζουμε τον αρακά και το καλαμπόκι. Σοτάρουμε λίγο και προσθέτουμε το πλιγούρι.
19. Αφού τηγανίσουμε λίγο, προσθέτουμε το ζωμό κότας και τα μπαχαρικά.
20. Ας χαμηλώσουμε τον πάτο της εστίας και ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό.
21. Τυλίγουμε το ψημένο ρύζι να ξεκουραστεί. Το σερβίρουμε με τα κεφτεδάκια μας. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ????

Χασάν Πασάς κεφτέδες και ρύζι πλιγούρι με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία