Νόστιμη κατσαρόλα μελιτζάνας (χωρίς λιπαρά)

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες με πιτζάμες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό με λεμόνι για μισή ώρα. Στη συνέχεια το πλένουμε καλά, το στεγνώνουμε και το τοποθετούμε στο ταψί, το αλείφουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο φούρνο υπό έλεγχο. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά σε ελαιόλαδο. Προσθέστε τις ντομάτες και το κρέας. Τέλος προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε μέχρι να πάρουν την απαλότητα που θέλουμε.
Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ μας σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες μας σε κατσαρόλες και τις μοιράζουμε τη μπεσαμέλ. Βάζουμε ένα τυρί που λιώνει σαν μπαγκέτα και τσένταρ και το βάζουμε στο φούρνο. Όταν λιώσει και ροδίσει το τυρί, το βγάζουμε από το φούρνο. Καλή όρεξη.

Συνταγή λαχταριστής κατσαρόλας μελιτζάνας (χωρίς λίπος) με φωτογραφία