Συνταγή για εκλέρ που μπορεί να φτιάξει ο καθένας

1. Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και τα αυγά σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε.
2. Ας βγάλουμε την κρέμα ματιών μας από την εστία, τη μεταφέρουμε σε κατάλληλο δοχείο και την αφήνουμε να κρυώσει τεντώνοντάς την.
3. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, βάζετε το βούτυρο και το νερό στην κατσαρόλα.
4. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε.
5. Βγάζουμε τη ζύμη μας από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
6. Προσθέτουμε τα αυγά στην κρύα ζύμη μας, ένα ένα, ταΐζοντάς τα καλά.
7. Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη μας, τη βάζουμε στη διπλή τσάντα με φερμουάρ και κλείνουμε την κλειδαριά.
8. Αφού βάλουμε το χαρτί ψησίματος στο ταψί, κόβουμε την άκρη της τσάντας μας και τη στύβουμε σε λωρίδες μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
9. Αν υπάρχουν κυρτώσεις στις άκρες της ζύμης σας, μπορείτε να βρέξετε το δάχτυλό σας με νερό και να το ισιώσετε.
10. Πήρα περίπου 50 ένθετα με αυτές τις μετρήσεις.
11. Ψήνουμε τα εκλέρ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά περίπου.
12. Το να μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ενώ τα εκλέρ σας ψήνονται θα έχει θετική επίδραση στα εκλέρ σας.
13. Αφήνουμε τα εκλέρ που παίρνουμε από τον φούρνο να κρυώσουν και στο μεταξύ προσθέτουμε σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα μας και την χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ.
14. Κόβουμε τα εκλέρ μας με ένα μαχαίρι από τη μια πλευρά και στύβουμε μέσα την κρέμα μας.
15. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να γεμίσετε την κρέμα μέσα τρυπώντας τα εκλέρ σας χωρίς να τα κόψετε.
16. Βουτάμε τα εκλέρ μας που ετοιμάσαμε στη σοκολάτα που λιώσαμε σε μπεν μαρί και τα πηγαίνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.

Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε και να το σερβίρετε.

Συνταγή για εκλέρ που μπορεί να φτιάξει ο καθένας με φωτογραφία