Συνταγή για κεφτεδάκια με ζουμερά λαχανικά

1. Παίρνουμε όλα τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ, τα ζυμώνουμε καλά, τα τυλίγουμε σε μέγεθος καρυδιού και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Από την άλλη βάζετε το λάδι και το βούτυρο σε κατάλληλο τηγάνι και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι και το τσιγαρίζουμε λίγο.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τις πράσινες πιπεριές και τα καρότα και ανακατέψτε.
5. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει και κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν ελαφρά οι πατάτες.
6. Προσθέστε αλάτι και κεφτεδάκια, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά όταν ψηθούν όλα τα υλικά. Σερβίρετε ζεστό. Απολαμβάνω.

Κεφτεδάκια με ζουμερά λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία