Τούρτα Napoleon (με αυθεντική κρέμα ζαχαροπλαστικής)

Γεια σας κυρίες. Φτιάξαμε τη δική μου πλαστικοποιημένη ζύμη λεπτών στρώσεων, δηλαδή ζύμη σφολιάτας, στη ζαχαροπλαστική μου, αλλά δεν θα σας δώσω τη συνταγή, γιατί είναι πολύ δύσκολο και λεπτομερές να το φτιάξετε και να το εξηγήσετε εδώ. Για αυτό το λόγο, η χρήση έτοιμης ζύμης σφολιάτας δεν θα καταπονήσει την υπομονή μας και θα την απολαύσουμε φτιάχνοντας το κέικ μας????????♥️
Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε αυτή τη νόστιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής σε όλα τα είδη κέικ, προφιτερόλ και τάρτες. Είναι μια 100% πρωτότυπη κρέμα.

1. Παγωμένη σφολιάτα (3 παραλληλόγραμμα) Όταν μαλακώσει λίγο, αραιώνεται με έναν πλάστη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο.
2. Θα πρέπει να έχει το πάχος μιας λεπτής κρούστας πίτας.
3. Αφαιρείται τυλίγοντάς το σε πλάστη και τοποθετείται σε ΜΟΝΑΔΙΚΑ μεγάλο ταψί.
4. Με ένα πιρούνι τρυπιέται υπομονετικά και συχνά.
5. Πάνω του τοποθετείται άλλο ταψί ίδιου μεγέθους και πιέζεται καλά και συμπιέζεται η ζύμη.
6. Έτσι η ζύμη δεν θα φουσκώσει και όλα τα μέρη θα ψηθούν σε ίσο πάχος.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
8. Μπορείτε να σηκώσετε τον επάνω δίσκο για να δείτε αν είναι χρυσαφί.
9. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.
10. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής?
11. Οι κρόκοι των αυγών, η μισή ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και λίγο από το γάλα ανακατεύονται σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
12. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους ζεσταίνουμε (ζεστάνουμε) την υπόλοιπη ζάχαρη, το υπόλοιπο γάλα και τη βανίλια μέχρι να ροδίσει ελαφρά γύρω από τις άκρες.
13. Το ζεστό γάλα ανακατεύεται συνεχώς και προστίθεται στο μείγμα των κρόκων του αυγού και όλο το μείγμα λαμβάνεται στην ίδια σάλτσα.
14. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύοντας, αφαιρείται ελαφρά από τη βάση της σάλτσας και συμπυκνώνεται μέχρι να τυλιχτεί γύρω από το σύρμα.
15. Λαμβάνεται από τη σόμπα. Προστίθεται βούτυρο και τροφοδοτείται επιμελώς με μια σπάτουλα και γίνεται τέντωμα επαφής.
16. Το τέντωμα πρέπει να κολλάει καλά σε όλη την κρέμα και να μην παίρνει αέρα.
17. Αφήνεται να κρυώσει.
18. Η λεπτή χρυσή σφολιάτα αφαιρείται προσεκτικά στον πάγκο χωρίς να τη σπάσει και πιέζοντάς την με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι του σεφ κόβονται και λειαίνονται οι άκρες.
19. Στη συνέχεια, κόβουμε τα ίδια τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας που θέλετε να φτιάξετε.
20. Για να στύψουμε πιο εύκολα την κρέμα ζαχαροπλαστικής, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα φρυδιών ή 1 κουταλιά της σούπας γάλα και χτυπάμε.
21. Το Diplomat γίνεται κρέμα.
22. Στρώνεται με σφολιάτα-κρέμα και ψιλοκομμένες φράουλες-σφολιάτα-κρέμα και φράουλα-σφολιάτα με σακούλα σωλήνωσης και υποδοχή star.
23. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε με φράουλες.

Μπορείτε να κάνετε τη γυναίκα σας χαρούμενη με το δώρο της τούρτας Napoleon την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ♥️♥️♥️

Πώς να φτιάξετε πίτα Ναπολέοντα (με αυθεντική κρέμα ζαχαροπλαστικής) Συνταγή με φωτογραφία