Ψητά κεφτεδάκια

1. Ο κιμάς και όλα τα υλικά μπαίνουν σε κατάλληλο μπολ και μαγειρεύονται για 6-7 λεπτά σαν να ζυμώνουμε ωμούς κεφτέδες. Ζυμώνουμε παντού.
2. Είναι πολύ σημαντικό να ζυμώσετε αυτή τη συνταγή. Ο κιμάς σας πρέπει να έχει λεία συνοχή με όλα τα υλικά. Έτσι το ψητό μας δεν διαλύεται.
3. Βρέξτε ελαφρά το χέρι σας και μετατρέψτε τον κιμά σε ρολό. Τυλίγουμε σε χαρτί ψησίματος και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Μετά την περίοδο ανάπαυσης, βάζετε τα τυλιγμένα κεφτεδάκια στο ταψί.
5. Για να μην καεί το χαρτί ψησίματος, το βρέχουμε ελαφρά και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
6. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάζουμε το ψητό από το φούρνο. Το βγάζετε από τη λαδόκολλα και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
7. Μετά από 15 λεπτά, κόψτε το ψητό με ένα κοφτερό μαχαίρι όταν μείνει 1 δάχτυλο.
8. Δείκτης σε κατάλληλο χρέος. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα και περιχύνουμε το ψητό.
9. Ψήνουμε ξανά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το σκεπάζουμε με ένα ταψί και το ψήνουμε για 25 λεπτά να πάρει πολύ χρώμα.
10. Για τον πουρέ, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τη βρασμένη πατάτα και προσθέτουμε το βούτυρο και πολτοποιούμε.
11. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο γάλα και αποκτήστε μια λεία σύσταση.
12. Σερβίροντας, βάζετε στο πιάτο τον πουρέ και τον περιχύνετε με τα ψητά κεφτεδάκια και τη σάλτσα.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Μπορείτε να φτιάξετε κατά προτίμηση ρύζι, πιλάφι ή ζυμαρικά με αυτό.

Συνταγή ψητού κεφτέ με φωτογραφία