Kömbe (Μπισκότο Hatay Kömbe)

1. Ας κάνουμε τη μαλακωμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και τα υγρά να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το μπαχαρικό kobbe και το αλεύρι και παίρνουμε μια ζύμη που δεν θα κολλάει στο χέρι και δεν θα είναι πολύ σκληρή.
3. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και τα τυλίγουμε.
4. Βάζουμε το σουσάμι σε ένα πιάτο και βάλουμε 1 ή 2 κουταλιές ζάχαρη και το ανακατεύουμε για να μην κολλήσει καλύτερα το σουσάμι στο κεμπάπ.
5. Τυλίγουμε τα κομμάτια της ζύμης με τα χέρια μας και τα βουτάμε στο σουσάμι. Μπορούμε επίσης να τα πλάσουμε με φόρμα ή με τα χέρια μας.
6. Δεν γεμίζω πολύ τη φόρμα, κάνω το κομμπιέ λεπτό για να είναι πιο τραγανό. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε καρύδια ή χουρμάδες, καλύτερα.
7. Ας το ψήσουμε ανάποδα στους 180 βαθμούς χωρίς βεντιλατέρ μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
8. 2 λεπτά αφότου βγει από το φούρνο, το σκεπάζω με ένα τραπέζι. Σκληραίνει αν μείνει ανοιχτό. Μην ανησυχείτε, δεν θα μαλακώσει. Γίνεται τραγανό.

Kömbe (Hatay Kömbe Cookies) Συνταγή με φωτογραφία